动脉粥样硬化是心脑血管疾病的共同病理基础，其导致的心脑血管疾病已成为全球人口死亡的首位原因。颈动脉粥样硬化是临床常见的动脉粥样硬化性疾病，中国大约有三分之一的成年人存在颈动脉粥样硬化，延缓颈动脉粥样硬化的进展可有效防治缺血性脑卒中。
我们熟知的颈动脉粥样硬化防治措施包括戒烟，运动，健康饮食，应用他汀和阿司匹林等药物，控制血压、血糖、血脂等危险因素。在饮食方面，多吃哪些食物能够延缓颈动脉粥样硬化的进展呢？今天给大家介绍一项最新发布的临床研究。
最新研究
美国心脏协会杂志（JAHA）：多吃蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，可有效预防老年人亚临床动脉粥样硬化。
近期发表在美国心脏协会杂志的这项历时3年的队列研究共对位澳大利亚老年女性的饮食情况和颈动脉壁厚度进行了分析。
研究结果显示：进食蔬菜最多者与不吃蔬菜者相比，颈动脉壁厚度减小了0.05mm。
该研究还对不同蔬菜对亚临床动脉粥样硬化的影响进行了比较，结果表明，十字花科蔬菜，如西兰花、菜花、卷心菜和紫甘蓝效果最佳，每日食用≥10g十字花科蔬菜，平均颈动脉壁厚度减小0.8%。
而颈动脉厚度的减少可有效降低心血管疾病的风险，颈动脉壁厚度每减少0.1mm，脑卒中和心脏病发病风险就可降低10%-18%。
认识一下十字花科蔬菜
十字花科蔬菜种类繁多，我国的十字花科蔬菜品种主要有甘蓝、西兰花、萝卜、白菜、花椰菜、菜心、大头菜和芥菜等。近年来，十字花科蔬菜的营养价值和药用价值逐渐被人们所认识，研究表明，十字花科蔬菜中富含萝卜硫素、黑芥子酶、类胡萝卜素等多种功能成分，具有抗衰老、抗氧化、提高机体免疫力等广泛作用，可有效预防心血管疾病和多种癌症。
我们日常饮食中最常见的十字花科蔬菜竟然有如此高的营养价值，大家不妨在日常饮食中增加十字花科蔬菜的摄入量，尤其是动脉粥样硬化的患友，实惠又美味的日常蔬菜就能有效延缓疾病进展，何乐而不为？当然，健康获益并非一日之功，贵在坚持！
1.CruciferousandTotalVegetableIntakesAreInverselyAssociatedWithSubclinicalAtherosclerosisinOlderAdultWomen[J].JournaloftheAmericanHeartAssociation,,7(8)
OI:10./JAHA..
2.十字花科蔬菜功能成分多样性研究进展[J].湖南农业科学,(6):-.
撰稿：鞠建庆徐浩
美编：张杰
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